铁锅排骨需要多久能熟
2024-03-21
排骨
铁锅炖排骨多长时间能熟?？
铁锅炖排骨得四十分钟 。
铁锅炖排骨的做法：
主料：排骨1000g
辅料：油适量、盐适量、绵白糖1勺、大蒜适量、白酒适量、大葱1根、姜1块、酱油适量、桂皮适量
1.把排骨洗净备用
2.准备好辅料 ， 从左开始为白酒 酱油 盐 糖 桂皮 大料 葱姜
3.水烧开把洗好的排骨倒入 。加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫，很脏的 。锅开5分钟左右取出
4.不要过凉水
5.锅中倒油，加入白糖 。油量比平常炒菜要多一些 ， 糖一汤勺就够了
6.糖色炒到变成焦色倒入排骨翻炒上色
7.每块排骨都炒到上色加入水，凉热均可 ， 尽量一次加足，末过排骨一寸左右
8.依次向锅中加入少量酱油 ， 剩下的葱姜，大料，桂皮 。大火烧开加入一小勺白酒也可以是料酒，我喜欢白酒做出的味道
9.再加入秘密武器----山楂干，这是自己晒的 ， 加入山楂干会使肉烂得快，就像炖牛肉一个道理 。盖好锅盖 ， 大火烧开10分钟转中火炖40-30分钟
10.看见汤汁是以前的1/2时加入盐，按自己喜好放 。转中小火
11.炖到汤汁不多时关火此时就会看到汤里已经出油了
小贴士
1.锅里加水要一次放足，中途感到水少要放热水
2.炖肉的过程要减少开锅盖的次数，这样可以保证肉的香气
一般买回来的排骨需要放在锅中炖40分钟到1个小时才会开始慢慢变烂，然后再焖上半个小时，再炖上20分钟，这时候的排骨就会肉质酥烂 ， 变得好吃了 。
一般要看个人的口味 ， 如果想炖烂一点，就时间长一点，差不多两个个钟头 ， 如果想快点可以加点醋 。而且在炖排骨的时候还可以加入一些其它食材 ， 比如山药、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等 ， 这样会让排骨的味道更加好，也更加有营养 。
扩展资料：
营养价值
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血 ， 滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧 ， 还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 可以补充人体所需的营养 。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料 。
参考资料来源：百度百科-排骨
###其它资料参考###普通锅排骨炖40分钟能烂，其实我们比较喜欢制作的这个排骨 ， 拿去制作40分钟左右的话，是可以变烂的，而且这个制作方法相对来说还算是比较简单，所以40分钟其实就已经差不多了 ， 这个时间已经算是比较长 。
想要加快炖烂的速度，可以往锅里添加适量的食醋，这样不仅可以使排骨更容易熟 ， 还可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来 。
炖排骨可以加一些蔬菜，比如玉米、淮山、白萝卜、胡萝卜、莲藕等 。排骨最好是小火慢炖1-2小时左右，这样可以使排骨的钙类元素更好溶解出来 ， 汤的口感也会更鲜美 。
高压锅15分钟左右，普通铁锅30分钟能够煮熟排骨 。排骨含有丰富的优质蛋白质、维生素B族、矿物质铁、锌等营养成分，排骨汤还含有很多游离的氨基酸，营养丰富，利于吸收利用 。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。
###其它资料参考###普通锅排骨炖1-2个小时能熟 。
普通锅炖排骨一般需要1-2个小时，炖煮时尽量将排骨切成小块 。
不同的锅具炖煮时间也不一样，压力锅一般半个小时左右，就足够将排骨炖好 。
排骨的存储，新鲜的排骨如果需要长时间保存，将排骨剁成小段 。
一般我们买排骨的时候卖家会给我们剁好 。最好使用开水焯一下，最后将排骨洗干净，控干水分 。
###其它资料参考###
1、排骨用锅炖一个小时左右就熟了 。
2、如果想吃软烂一点的排骨，至少需要炖2-3小时，才能将排骨的骨头全部煮到软烂的程度 。
3、但如果想要吃比较有嚼劲的排骨，那么一般一个小时左右的时间就已经足够，煮太久会影响口感 。
###其它资料参考###1、普通锅排骨一般炖多久能熟 。
2、普通锅排骨一般炖多久能烂 。
3、普通锅排骨一般炖多久能放萝卜 。
4、普通锅排骨要炖多久 。
1.使用普通锅炖排骨的话，一般炖60-120分钟左右就能炖熟了 ， 时间太短的话，很难完全炖烂，导致口感降低 。
【铁锅排骨需要多久能熟】 2.在炖排骨的时候 ， 最好是先放到冷水中浸泡一段时间，这样就能将里面的血水处理干净，然后再用沸水进行焯水工作，将浮末弄出来后就能正常炖煮了 。
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