在医学和营养学范畴中，体重增加主要源于摄入的热量远超过身体日常消耗的热量，多余的热量会以脂肪等形式储存起来，从而导致体重上升。吃高热量主食类、高脂肪肉类、高糖饮品及甜食类、某些药物等，容易胖起来。
1、高热量主食类：这类食物富含大量碳水化合物，在体内可迅速转化为糖分，进而提供能量。若摄入过多，剩余能量便会转化为脂肪储存。例如精制谷物，像白米饭、白面包、面条等，它们经过精细加工，淀粉含量高且容易被人体吸收。另外，土豆、红薯、玉米等薯类及谷物类食物，同样含有丰富的碳水化合物，适量多食用可增加热量摄入。
2、高脂肪肉类：各种肥肉、五花肉、肥牛、肥羊等含有大量饱和脂肪，这类食物热量极高。还有一些加工肉类，如香肠、腊肉、午餐肉等，在制作过程中往往添加了大量油脂和盐分，热量也不容小觑。多摄入此类食物，能有效提升每日热量摄取量，有助于长胖。
3、高糖饮品及甜食类：含糖饮料，像可乐、果汁饮料、奶茶等，含有大量添加糖，人体饮用后会在短时间内摄入大量糖分，多余的糖分会转化为脂肪堆积。蛋糕、饼干、冰淇淋、巧克力等甜食，不仅含糖量高，还含有较多油脂，热量爆棚，经常食用可以快速增加体重。
4、某些药物：部分激素类药物可能导致体重增加，比如糖皮质激素类药物。这类药物在调节身体生理功能时，可能会影响代谢，导致脂肪重新分布，增加食欲，从而使体重上升。不过，使用这类药物通常是因治疗某些疾病的需要，且应在医生严格指导下进行。
若在通过饮食增重过程中，出现身体不适，如消化不良、恶心呕吐、腹痛腹泻，或者体重异常快速增加并伴有水肿等情况，应及时前往医院就诊。医生一般会详细询问饮食情况，包括近期食物种类、摄入量等，还会进行全面的身体检查，如测量血压、血糖、血脂，检查肝肾功能等。
饮食长胖的注意事项
如果想尝试通过饮食长胖时，要循序渐进增加食物摄入量，不可暴饮暴食，以免给肠胃造成极大负担，引发消化不良、胃炎等疾病。要注意饮食均衡，不能只侧重于高热量食物，还需摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，可搭配一些蔬菜、水果以及富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶、豆类等。关注体重增长速度，每周体重增加不宜超过1-2斤，过快增长可能对身体造成不良影响，如增加心脏负担、引发代谢紊乱等。即便以长胖为目的，也应适当进行一些低强度运动，如散步、瑜伽等，这有助于促进胃肠蠕动，增强消化功能，还能维持肌肉量，避免单纯脂肪过度堆积。